做法
1、事先準備好香菇排骨湯,將胡瓜切片放入鍋內炒好,鴨蛋放入冷水鍋中煮熟剝殼待用
2、將湯頭裝入大碗中,量要多些(線面很吸水),另起鍋放入冷水燒開
3、放入一籽線面,看水再次沸騰,立刻將線面撈起放入湯頭中
4、加入香菇排骨,胡瓜,還有2粒鴨蛋,最後再滴入幾滴福建老酒,嗯,嗯好香喔,一碗美味的生日太平線面就好了再次送上媽媽的祝福:兒子,生日快樂,身體健康,媽媽永遠愛你!
關於線面
福州人吃線面,從小吃到大,生、老、病、死都離不開它。生日的時候吃線面,逢到明九、暗九(明九,如 9歲、 19歲、 29歲;暗九,如二九的 18歲,三九的 27歲,四九的 36歲……)正月二十九還得吃線面。客人來訪、送別,娶親、出嫁時要吃線面,生病的時候吃線面,坐月子的時候吃線面(丈夫也要陪老婆吃)……,直至死後在抬進棺材之前,還要餵最後一次線面。 據記載,福州線面生產,始於南宋,距今已有八百多年的悠久歷史。線面截面為圓形,細度為0.7毫米,長度為190厘米左右。一副對聯曰:“金梭玉帛”、“牽絲如縷”,橫批“巧奪天工”用來贊線面,當無愧色。
營養價值
鴨蛋別名鴨子、鴨卵,為鴨科動物家鴨的蛋。全國大部地區均產。鴨蛋性偏涼,鴨蛋殼呈青色者性更涼,有利於清熱滋陰,補心寧肺。有些人覺得鴨蛋有點腥味,只要在烹調時加入少量黃酒即可去腥味,還可醃成鴨蛋,做松花蛋也是味道鮮美的佐餐佳品