製作材料
主料
明蝦：6隻草蝦：500克鳳梨：1/2罐
黃瓜：1根油：適量
調料
A、鹽：1小匙鮮雞粉：1小匙米酒：1小匙白鬍椒粉：1小匙
B、太白粉：滴量沙拉醬：188克
製作方法
1、將草蝦洗淨，挑去腸泥。
2、將明蝦洗淨，去頭、殼，再切段，加入調味料A醃製5-10分鐘，再均勻地沾上太白粉。
3、在鍋中倒入適量油燒熱，將作法2的明蝦倒入油鍋中炸熟取出備用。
4、將鳳梨取出，切成小塊，盛入盤中，擠入沙拉醬，攪拌均勻備用。
5、將草蝦放入滾水中燙熟，撈出，去頭。
6、將黃瓜洗淨，切片，排入盤中，再將沙拉醬風梨塊和炸熟的明蝦裝入盤中心。
7、將黃瓜片排入盤中成圓形的花狀，中間在加入作法4的鳳梨。
8、將作法6的草蝦排入作法7的盤中即可端出食用。
營養價值
1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食用效果
補腎壯陽 通乳抗毒 養血固精 化瘀解毒 益氣滋陽 通絡止痛 開胃化痰
適用人群
老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
1. 適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食
