神奇昆蟲入菜入藥

昆蟲具有很好的保健作用，有些甚至還可以治玻龐教授談到，許多昆蟲類動物具有活血化瘀、散結消腫以及補氣止痛的功效。 現代藥理研究表明，昆蟲類動物普遍具有抗凝血、溶解血栓、改善微循環的作用，其中螞蟻、蚯蚓、蝗蟲、蠶蛹等保健價值極高。 昆蟲保健品不僅保持了昆蟲原有的營養，方便服用，避免了直接食用造成的心理陰影，如蚯蚓酒、螞蟻粉、昆蟲蛋白質粉、龍虱酒等。

新快報
廣東人一向追求進補，民間一直流傳著吃蟲進補的習慣，龍虱、螞蟻、禾蟲、桂花蟬、葛蟲、蜂蛹、蝗蟲、蠍子……早已成為人們的盤中美餐，昆蟲食法五花八門，蟲菜花樣也層出不窮。據史書《宋朝事實類苑》記載，我們早在宋朝的老祖先就有此喜好
蟲子小營養大
“民以食為天，食以味為先”，昆蟲以其獨特的珍饈美味吸引來越來越多的擁躉，但這小小的蟲子真的有這么“補”嗎？
中山大學昆蟲學研究所所長龐義教授向記者介紹，昆蟲的營養確實十分豐富，昆蟲含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、甲殼素（殼多糖）、維生素、微量元素、生物活性物質等營養素，尤為可貴的是，有許多營養素是昆蟲所特有的。昆蟲的蛋白質含量雖超過禽畜肉，脂肪含量卻比禽畜低許多，食用後不會引起膽固醇含量的升高。
例如白蟻含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有人體必需的8種胺基酸、微量元素、維生素和生理活性物質。而蝗蟲的蛋白質含量更是牛肉的4倍，還含有豐富的鐵、鋅和多種維生素。有些小動物雖不屬六足四翅的昆蟲，但美食家也把它歸為“小蟲子”之列，例如蚯蚓，除含有胺基酸外，還含有72%的粗蛋白，比魚、大豆、肉類和骨粉的蛋白含量都高，而且富含一種稱為超氧化歧化酶（SOD）的物質，可清除人體細胞老化過程產生的自由基，有助美容，還能防治心腦血管疾玻
吃蟲能防病治病
昆蟲具有很好的保健作用，有些甚至還可以治玻龐教授談到，許多昆蟲類動物具有活血化瘀、散結消腫以及補氣止痛的功效。現代藥理研究表明，昆蟲類動物普遍具有抗凝血、溶解血栓、改善微循環的作用，其中螞蟻、蚯蚓、蝗蟲、蠶蛹等保健價值極高。
用螞蟻、蜈蚣浸的酒在治療風濕關節炎等方面具有獨到功效
用樂蟲治腳氣，用蟻獅治脈管炎，用蠍子治驚風、抽搐、風濕等，療效不錯。就是最令人噁心的蠅蛆，民間有人還特意用買來的豬肉存放以滋生蠅蛆給小孩食用，以去疳積。至於冬蟲夏草、蟲茶、僵蠶等的功用，則早已為人們所熟悉了。在我國，已記載有藥用價值的昆蟲達數十種之多。
他說，濫用抗生素造成的危害已引起國內外的高度重視，而昆蟲體記憶體在一種可代替抗生素的物質———抗菌肽，人們直接食用白蟻、螞蟻、蠅蛆、蠶蛹等就能攝取到昆蟲抗菌肽。抗菌肽具有無毒、穩定、抗菌能力強（甚至抗癌）的特點，人類正利用基因工程技術從昆蟲體內克隆抗菌肽基因並用於生產，有可能廣泛代替抗生素的套用。中山大學昆蟲學研究所龐教授介紹，該所現正致力於推動昆蟲食品產業化進程，如近期和一些企業共同發起成立的“中大賽凡資源昆蟲研發中心”等非營利性研發機構，就是在這方面進行的有益嘗試。
昆蟲保健食品受寵
昆蟲保健品不僅保持了昆蟲原有的營養，方便服用，避免了直接食用造成的心理陰影，如蚯蚓酒、螞蟻粉、昆蟲蛋白質粉、龍虱酒等。畢竟對於蚯蚓、蟑螂、蠅蛆等小蟲子，有些人一想到它們的“尊容”就想作嘔，更別提吃了，但製成昆蟲保健品後，頗受消費者歡迎。
食用昆蟲小知識
目前，世界上人們在食用的昆蟲有蝸牛、蚯蚓、螞蟻、知了、蟑螂、蟋蟀、蝴蝶、蝗蟲子、蚱猛、湖蠅、蜘蛛、螳螂等。但是應注意，一是要煮熟或烤透，以免昆蟲體內的寄生蟲進入人體，導致中毒或得玻
常見的可食昆蟲有,蝗蟲；浸醬油烤著吃，煮或炒也可以；螳螂：去翅後烤或炒，煮也可以；蜻蜓：乾炸後可食：蟬：生吃或乾炸，幼蟲也可食；蜈蚣：乾炸，但味道不佳；天牛：幼蟲可生食或烤；螞蟻：炒食，味道好；蜘蛛：除去腳烤食；白蟻：可生食或炒食；松毛蟲：烤食。
作者：鄭曉燕