1. 煮好的白意大利麵條濾淨水分待用。
2. 超市買來的生培根(何爾美的挺好用)兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲,大蒜半頭切片,芝士兩片。
3. 牛奶200克,淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4. 四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。
5. 平底鍋一隻要大點的。
做法:
1. 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片,聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火,不然,大蒜很容易炒糊變苦。
2. 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片,然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3. 牛奶汁沸騰以後把材料1加入,但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在麵條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4. 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了,在盛到盤子上之前先關掉火,放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。
備註:吃之前再放少許的黑胡椒和芝士粉,味道更佳.
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