碧綠鱖魚湯

碧綠鱖魚湯是一道主要由鱖魚1條、萵筍100g、木耳50g做成的湯，味美，難度適中，挑選鱖魚的時候儘量挑選鮮活的鱖魚 。

原料

三碗水
鱖魚1條
萵筍100g
木耳50g
家樂濃滑魚湯口味濃湯寶1塊

輔料

薑片5g

做法

1.鱖魚去骨後切成片，用鹽和澱粉醃一下；萵筍切成小塊，木耳用水泡開。
2.鍋中入油加入薑片和萵筍略微煸炒後，加入三碗水（750ml），煮沸後加入1塊家樂濃滑魚湯口味濃湯寶，略煮滾後加入木耳。
3.待湯再次煮沸後滑入魚片，略煮片刻即可。

小貼士

在挑選鱖魚的時候儘量挑選鮮活的鱖魚，眼睛不要翻白，魚身無傷痕，重量在1斤左右的為佳。