碎米燒白菜

碎米燒白菜

原料：大白菜心200克，青、紅椒1隻，生薑5克，雞腿菇10克，牛肉10克。調料：花生油10克，鹽3克，味素1克，白糖1克，濕適量。製法: （1）大白菜洗淨切條，紅椒切粒，雞腿菇，牛肉切粒，生薑去皮切米。（2）鍋內燒水，待水開時，投入白菜燙至軟身，起滴淨水。（3）另燒鍋下油，放入姜米，雞腿菇粒，紅椒粒，牛肉粒炒香，加入大白菜，注入清湯，調入鹽味素，白糖，用中火燒透，下濕生粉勾芡即成。

名稱

碎米燒白菜 碎米燒白菜

原料

原料：大白菜心200克，青、紅椒1隻，生薑5克，雞腿菇10克，牛肉10克。

調料：花生油10克，鹽3克，味素1克，白糖1克，濕適量。

製法

（1）大白菜洗淨切條，紅椒切粒，雞腿菇，牛肉切粒，生薑去皮切米。
（2）鍋內燒水，待水開時，投入白菜燙至軟身，起滴淨水。
（3）另燒鍋下油，放入姜米，雞腿菇粒，紅椒粒，牛肉粒炒香，加入大白菜，注入清湯，調入鹽味素，白糖，用中火燒透，下濕生粉勾芡即成。

特點

大白菜要選用嫩的部分，燒時不宜太久

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