硬脂酸甘油酯

硬脂酸甘油酯，又稱為硬脂酸甘油酯、單硬脂酸甘油酯，指的是由一分子甘油和三分子硬脂酸酯化生成的甘油酯。存在於動植物油脂中。其化學式為：C21H42O4。硬脂酸甘油酯不溶於水。

基本信息

• 中文名稱：硬脂酸甘油酯
• 外文名：glycerin monostearate
• 別稱：硬脂酸甘油酯;單硬脂酸甘油酯
• 化學式：單：C21H42O4雙：C39H76O5三：C57H110O6
• 分子量：854
• CAS登錄號：22610-63-5
• EINECS登錄號：204-664-4
• 熔點：78-81 °C
• 水溶性：不溶於水
• 密度：0.862
• 套用：皂化反應

• 分類：甘油酯

結構

硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解生成硬脂酸和甘油，在鹼性條件下水解生成硬脂鹽和甘油（皂化反應）。

化學式：C21H42O4