硫醇蛋白酶抑制劑

thiol protein estatin

thiol proteinase inhibitor
特徵是其酶活性中心基團不含絲氨酸殘基而含胱氨酸殘基，如木瓜蛋白酶。凡能與硫醇蛋白酶的活性部位結合併有效降低硫醇蛋白酶的活性，又不使酶蛋白變性的化合物都稱為硫醇蛋白酶抑制劑。
如鏈黴菌產生的抗痛素Myceliophthora thermophila M4323產生的estatins等都屬於硫醇蛋白酶抑制劑。
estatin能抑制木瓜蛋白酶、無花果蛋白酶、鳳梨蛋白酶等硫醇蛋白酶。
在小鼠體內會產生IgE抗體，但對IgG無作用。