砂鍋雲吞雞

砂鍋雲吞雞是一道美食，製作原料主要有三黃雞。

主料：三黃雞

輔料：木耳、菠菜、雲吞皮、蔥、姜

調料：鹽、味素、胡椒粉、醋、香油

烹製方法：

1、將雞腿肉去骨去皮，剁成肉餡加入蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉、味素、香油攪拌均勻，雞骨和其它部位加入蔥姜、料酒煮成雞湯；

2、取雲吞皮包入雞肉餡製成雲吞，將木耳、菠菜焯燙後放入雞湯中，加入雲吞煮熟，調入鹽、胡椒粉、香油即可。

特點：湯鮮清淡，爽滑鹹香。