砂鍋燉白菜

砂鍋燉白菜有潤腸、安神、消食、強身健體、利尿、生髮護法、增強抵抗力、降壓功效。

食材

主料：大白菜、五花肉、胡蘿蔔、雞。

配料：小蔥、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、食鹽、香油。

製作

砂鍋燉白菜

1、大白菜切細長條待用；

2、五花豬肉切末，肉粒適當增加點食鹽、香油、少許生抽、胡椒粉；

3、小蔥切小段；

4、生薑切3~4片待用，雞蛋2個放碗內，用筷子打散，同時也放點食鹽，這樣比較有味道；

5、將切好的豬肉粒放入打散的雞蛋內攪拌均勻；

6、再將切好的小蔥也放入一起攪拌；

7、油鍋燒熱倒入適量的食用油，並將攪拌好的雞蛋肉末倒入鍋內煎，類似煎荷包蛋那樣；

8、蛋餅煎的時候注意儘量不要弄破，並且保持與砂鍋鍋口大小差不多的狀態；

9、放入適量的清水，並放入薑片一同煮至水燒開；

砂鍋燉白菜

10、這時就可以倒入大白菜條及胡籮卜片；

11、 邊煮邊放入鹽和胡椒粉；

12、等大白菜完全熟透後，放入煎好的蛋餅鋪在大白菜上面，再煮2分鐘，放入少量雞精及生抽調味即可。