砂鍋燉口蘑雞

砂鍋燉口蘑雞是由母雞、口蘑、香菇、大白菜、鹽、味素、料酒等食材製作而成的一道美食。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉

製作材料

主料：母雞1000克
輔料：口蘑100克,香菇（鮮）50克,大白菜(青口)35克
調料：鹽8克,味素2克,料酒15克,姜10克
砂鍋燉口蘑雞的特色：
雞肉酥爛，湯汁極鮮，香味濃郁。

製作過程

1. 雞宰殺、褪毛，去內臟洗淨；
2. 雞並沿背脊剖開，剁成5厘米見方的塊，放入開水鍋稍燙一下，用清水洗淨備用；
3. 香菇、雞塊、口蘑、薑片放進鍋里，倒入清水（以漫過雞塊為度）；
4. 上火燉1個半小時，至雞肉酥爛，加入綠葉蔬菜稍煮即成。