百科名片
石門核桃主產河北省盧龍縣石門鎮、木井鄉，屬農家實生品種群。國家地理標誌保護產品。石門核桃具有個大、仁豐、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白質含量高、風味香甜的特點，早在明末清初即已成為地方名產，素有“石門核桃舉世珍”之譽。是唯一能與美國名牌“鑽石核桃”相媲美的品牌。“石門核桃”被列入全國統編的大中專教材及有關核桃生產栽培、加工、銷售等方面的書籍中。品種全稱
石門核桃主題關鍵字: 乾果 晚實核桃品種 果樹 核桃
石門核桃品種簡介
石門核桃主產河北省盧龍縣石門鄉，屬農家實生品種群。其中河北昌黎果樹所選出的東楊莊5號，高各莊4號屬典型的石門核桃類型。此外，優良株系還有河北天橋1號，曲里3號，北京燕家台1號，山西汾州大果，秦優2，3號等。堅果圓形，單果重13～15克，殼皮厚1.2毫米，可取整仁，含脂肪77％左右，仁重7.5克，出仁率50％以上，味濃香，品質優。樹勢中等，果枝率75％，屬雄選型，抗逆性強，屬仁油兼用品種。8月未果實成熟。
主要品種
“石門核桃”，主產河北省盧龍縣石門鎮、木井鄉。有河北昌黎果樹所選出的東楊莊5號，高各莊4號屬典型的石門核桃類型。此外，優良株系還有河北天橋1號、曲里3號、北京燕家台1號、山西汾州大果、秦優2號、3號等。
品種特徵
在多年的生產實踐中，培育出了優良農家品種“石門核桃”，所產核桃具有個大、仁豐、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白質含量高、風味香甜的特點，堅果圓形，單果重13～15克，殼皮厚1.2毫米，可取整仁，含脂肪77％左右，仁重7.5克，出仁率50％以上，味濃香，品質優。樹勢中等，果枝率75％，屬雄選型，抗逆性強，屬仁油兼用品種。8月未果實成熟。
種植歷史
盧龍縣是馳名中外的核桃之鄉，核桃栽培歷史在千年以上，早在明末清初即已成為地方名產，素有“石門核桃舉世珍”之譽。石門核桃自清朝末年開始出口國外，銷往日本、德國、英國、加拿大等20多個國家和地區，並以其優良品質在國際貿易市場上形成了“石門核桃”這一品牌，也是唯一能與美國名牌“鑽石核桃”相媲美的品牌。“石門核桃”被列入中國統編的大中專教材及有關核桃生產栽培、加工、銷售等方面的書籍中。2006年河北省首屆果品展評會獲金獎，第十屆中國（廊坊）農產品交易會評定為名優產品。20世紀50至70年代是盧龍縣核桃生產的黃金時期，全縣核桃栽培面積1萬餘畝，常年產量500噸，其中一半以上出口。1957年全國核桃生產現場會在盧龍召開，盧龍縣做為核桃管理先進典型在大會上發言，介紹全縣核桃管理的做法和經驗。之後全縣核桃生產穩步提高，栽培面積擴大，產量、質量不斷提高。
地理標誌產品保護
2009年，經國家質檢總局審核，決定對石門核桃實施國家地理標誌產品保護。保護範圍
石門核桃地理標誌產品保護範圍為河北省盧龍縣所轄行政區域。專用標誌使用
石門核桃地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向河北省盧龍縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。石門核桃的法定檢測機構由河北省質量技術監督局負責指定。技術要求
（一）品種。從在當地核桃實生群體中選出的元寶、龍珠、魁香、碩寶等品種。
（二）立地條件。
土壤類型選擇以石灰岩為主成土母質的褐土類，質地為中壤或沙壤土，土層厚度≥1米，pH值7至7.9，土壤有機質含量≥0.8%，光照充足，排水良好，地下水位在2m以下。
（三）栽培管理。
1、育苗：選擇親合力強的核桃屬植物（Juglans）作砧木採用嫁接繁殖或其他無性繁殖。
2、定植：
（1）時間：春季四月上旬或秋季落葉後至土壤結凍前。
（2）密度：每公頃≤495株。
3、肥水管理：
（1）施肥：以有機肥為主，結果園每年施優質有機肥≥25000Kg/公頃。
（2）灌水：每年的5至6月視核桃園土壤墒情灌水1至2次。
4、整形修剪：依據立地條件和栽植密度選擇適宜的樹形，培養好主側枝和結果枝組，充分利用光能，合理負載。
5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收及采後處理。
1、採收時間：有20%至30%核桃青果自然開裂或青皮由綠轉黃時開始採收。
2、采後處理：核桃青果採收後，在保持堅果品質不變的條件下，採用自然或機械脫青皮，陰乾或烘乾，含水量≤8%。
質量特色
1、感官特色：
品種堅果形狀果形指數外殼顏色取仁難易種仁顏色種仁風味
元寶元寶形0.81±0.03淺黃褐色易取整仁淡黃白色香、不澀
龍珠圓形0.90±0.04淺黃褐色易取整仁淡黃白色香、微澀
魁香圓形0.92±0.03淺黃褐色易取整仁黃白色濃香、不澀
碩寶近圓形0.93±0.05淺黃褐色易取整仁黃白或淡黃香、微澀
2、理化指標：
品種單果重（g）殼厚度（㎜）出仁率脂肪含量蛋白質含量
元寶≥13.00.9-1.0≥56%≥66.0%≥16.0%
龍珠≥12.01.0-1.1≥52%≥70.0%≥15.0%
魁香≥12.01.0-1.2≥53%≥66.0%≥17.0%
碩寶≥17.01.0-1.2≥50%≥59.0%≥20.0%
3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
