分類
以碳酸鈣為主要成分的白色粉末狀物質。套用範圍非常廣泛，最常見的是用於建築行業，也就是工業用的碳酸鈣；另外一種是食品級碳酸鈣，作為一種常見的補鈣劑，被廣泛套用。常用的補鈣營養強化劑—碳酸鈣有兩種：一種是重質碳酸鈣，是石灰石經過石灰磨粉機粉碎到一定的細度用做食品添加劑；另一種是輕質碳酸鈣，是石灰石經過煅燒製得。報導聲稱“江蘇“要出人命增白劑”使用的其實就是碳酸鈣。
生產工藝
生產工藝
原始的石灰生產工藝是將石灰石與燃料(木材)分層鋪放，引火煅燒一周即得。現代則採用機械化、半機械化立窯以及迴轉窯、沸騰爐等設備進行生產。煅燒時間也相應地縮短，用迴轉窯生產石灰僅需2~4小時，比用立窯生產可提高生產效率5倍以上。橫流式、雙斜坡式及燒油環行立窯和帶預熱器的短迴轉窯等節能效果顯著的工藝和設備，燃料也擴大為煤、焦炭、重油或液化氣等。
儲存
用內襯聚乙烯塑膠薄膜袋的塑膠編織袋包裝，每袋淨重25kg。應貯存在乾燥的庫房中。嚴防潮濕。避免與酸類物質共貯混運。運輸時要防雨淋。失火時，可用水，砂土或一般滅火器撲救。物理性質 細膩的白色粉末。相對密度2.24。在空氣中吸收二氧化碳而成碳酸鈣。溶於酸、銨鹽、甘油，微溶於水，不溶於醇，有強鹼性，對皮膚、織物、器皿等物質有腐蝕作用。它的水溶液俗稱石灰水。
主要用途
石灰在土木工程中套用範圍很廣，主要用途如下：
（1）石灰乳和砂漿 消石灰粉或石灰膏摻加大量粉刷。用石灰膏或消石灰粉可配製石灰砂漿或水泥石灰混合砂漿，用於砌築或抹灰工程。
（2）石灰穩定土將消石灰粉或生石灰粉摻人各種粉碎或原來鬆散的土中，經拌合、壓實及養護後得到的混合料，稱為石灰穩定土。它包括石灰土、石灰穩定砂礫土、石灰碎石土等。石灰穩定土具有一定的強度和耐水性。廣泛用作建築物的基礎、地面的墊層及道路的路面基層。
（3）矽酸鹽製品 以石灰(消石灰粉或生石灰粉)與矽質材料(砂、粉煤灰、火山灰、礦渣等)為主要原料，經過配料、拌合、成型和養護後可製得磚、砌塊等各種製品。因內部的膠凝物質主要是水化矽酸鈣，所以稱為矽酸鹽製品，常用的有灰砂磚、粉煤灰磚等。
建築：三合土、石灰漿.刷牆壁（Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O）
注意：1.二氧化碳使澄清石灰水變渾濁
⒉新刷的牆壁會“出汗”
⒊盛放石灰水的瓶子打開時間久了，會形成一層白膜（碳酸鈣），可以用鹽酸清洗 農業：配製波爾多液作為農藥（Ca(OH)2+CuSO4=CaSO4+Cu(OH)2↓硫酸鈣微溶於水）
{注意：配製時，不能在鐵制的容器中進行，也不能用鐵棒進行攪拌（Fe+CuSO4=Cu+FeSO4） 改變土壤的酸鹼性將適量的熟石灰加入土壤，可以中和酸性，改變土壤的酸鹼性 工業：制氫氧化鈉（亦稱火鹼、燒鹼、苛性鈉）（Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH）、 配製價格低廉的漂白粉（2Cl2+2Ca(OH)2=CaCl2+Ca(ClO)2+2H2O）
相關影響
其粉塵或懸浮液滴對黏膜有刺激作用，雖然程度上不如氫氧化鈉重，但也能引起噴嚏和咳嗽，和鹼一樣能使脂肪乳化，從皮膚吸收水分、溶解蛋白質、刺激及腐蝕組織。吸入石灰粉塵可能引起肺炎。最高容許濃度為5mg/m3。吸入粉塵時，可吸入水蒸氣、可待因及猶奧寧，在胸廓處塗芥末膏；當落入眼內時，可用流水儘快沖洗，再用5%氯化銨溶液或0.01%CaNa-EDTA溶液沖洗，然後將0.5%地卡因溶液滴入。工作時應注意保護呼吸器官，穿戴用防塵纖維制的工作服、手套、密閉防塵眼鏡，並塗含油脂的軟膏，以防止粉塵吸入。
曾有媒體報導《麵粉增白劑加石灰粉 被指要出人命》在網上以及社會引起很大反響，而報導中聲稱的某公司在麵粉增白劑(應為麵粉處理劑)中使用了石灰粉，是要人命的事情是值得商榷的。報導中廠家使用的“石灰粉”其實就是食品添加劑—碳酸鈣，是常用於各種食品的營養強化劑，不必為此大驚小怪。常用的補鈣營養強化劑—碳酸鈣有兩種：一種是重質碳酸鈣，是石灰石經過粉碎到一定的細度用做食品添加劑；另一種是輕質碳酸鈣，是石灰石經過煅燒製得。報導聲稱江蘇“要出人命增白劑”使用的其實就是碳酸鈣。
碳酸鈣是食品營養強化劑，大家經常食用的補鈣產品主要成分就是—碳酸鈣，有些就是直接採用的重質碳酸鈣做補鈣劑。常見的含鈣食品如：高鈣餅乾、高鈣掛麵、鈣糖果等，還有營養強化小麥粉也都是添加碳酸鈣做補鈣劑，其中不少食品的補鈣劑使用的就是石灰石經過粉碎到一定的細度碳酸鈣產品。
技術規格
碳酸鈣是世界各國都普遍使用的補鈣添加劑，我國關於碳酸鈣在食品中使用也有完善的法規和標準：
1、《食品添加劑 碳酸鈣》國家標準GB 1898-2007的“1、範圍”內規定：
食品添加劑輕質碳酸鈣和重質碳酸鈣可作麵粉處理劑、膨鬆劑、穩定劑和食品工業用加工助劑使用。
2、《食品營養強化劑使用衛生標準》國家標準 GB14880-94規定：
碳酸鈣在穀類及其製品添加量為：8g/kg。在嬰幼兒食品添加量為：7.5-15g/kg。在飲液及乳飲料添加量為：1-2g/kg。
3、《食品添加劑衛生標準》國家標準GB2760-2007，表3規定：
碳酸鈣可以在各類食品中按生產需要適量使用。
4、《營養強化小麥粉》國家標準GB/T 21122-2007規定：
碳酸鈣在麵粉中添加量為：4-8g/kg，主要用於強化補鈣。
5、《食品添加劑 稀釋過氧化苯甲醯》GB 19825-2005，規定碳酸鈣可以作為稀釋劑。所以江蘇玉眾公司完全是依法生產。
以上就是《麵粉增白劑加石灰粉 被指要出人命》所說的碳酸鈣相關國家標準，若有興趣可以在網上輸入標準號查詢印證。
用石灰石加工的碳酸鈣含量高達30%的“要出人命增白劑”在麵粉中的添加量只有萬分之二，麵粉中就會含有“高達”0.06g/kg的碳酸鈣。而根據國家相關法規規定，用石灰石加工的碳酸鈣可以在穀類及其製品添加量8g/kg，是“要出人命增白劑”的130倍，用石灰石加工的碳酸鈣可以在嬰幼兒食品添加量7.5-15g/kg是“要出人命增白劑”的125-250倍，這些補鈣食品恐怕會“要人立即斃命”!太令人毛骨悚然了!
如此一個營養強化補鈣劑—碳酸鈣怎么就被報導說成是要出人命產品?這種顛倒黑白，不顧事實的報導已在全國引起公眾的恐慌，導致不少地方的執法部門已經開始查處“要出人命麵粉”。食品安全是關係著每個人大事，豈能被少數人兒戲!
腐蝕性防護與儲運
其粉塵或懸浮液滴對黏膜有刺激作用，雖然程度上不如氫氧化鈉重，但也能引起噴嚏和咳嗽，和鹼一樣能使脂肪乳化，從皮膚吸收水分、溶解蛋白質、刺激及腐蝕組織。吸入石灰粉塵可能引起肺炎。最高容許濃度為5mg/m3。吸入粉塵時，可吸入水蒸氣、可待因及猶奧寧，在胸廓處塗芥末膏；當落入眼內時，可用流水儘快沖洗，再用5%氯化銨溶液或0.01%CaNa-EDTA溶液沖洗，然後將0.5%地卡因溶液滴入。工作時應注意保護呼吸器官，穿戴用防塵纖維制的工作服、手套、密閉防塵眼鏡，並塗含油脂的軟膏，以防止粉塵吸入。
用內襯聚乙烯塑膠薄膜袋的塑膠編織袋包裝，每袋淨重25kg。應貯存在乾燥的庫房中。嚴防潮濕。避免與酸類物質共貯混運。運輸時要防雨淋。失火時，可用水，砂土或一般滅火器撲救。物理性質 細膩的白色粉末。相對密度2.24。在空氣中吸收二氧化碳而成碳酸鈣。溶於酸、銨鹽、甘油，微溶於水，不溶於醇，有強鹼性，對皮膚、織物、器皿等物質有腐蝕作用。它的水溶液俗稱石灰水。
