菜 名： 石榴餃 主 料： 澄面350克，生粉150克，蝦仁250克。 配 料： 配料：芹菜100克，蟹黃50克。調料：鹽、料酒、味素、大油、香油、澱粉。 做 法： 1、將澄面、生粉置於容器中，加入開水150克，攪拌均勻，製成燙麵，5分鐘後加大油5克，攪透待用。2、將蝦肉切碎，加入鹽、料酒、味素、大油、香油，摔打上勁製成蝦餡，芹菜用水燙透，用刀拍扁，用刀劃成細條，待用。3、將燙麵製成劑子，擀成片，分別包上蝦餡，呈石榴狀，用芹菜絲綑紮好，用剪子剪平上端，點綴些蟹黃，上籠蒸5分鐘，即成。 特 點： 形象生動，色彩鮮艷，鹹鮮適口。主 料： 澄面350克，生粉150克，蝦仁250克。
配 料： 配料：芹菜100克，蟹黃50克。調料：鹽、料酒、味素、大油、香油、澱粉。
做 法： 1、將澄面、生粉置於容器中，加入開水150克，攪拌均勻，製成燙麵，5分鐘後加大油5克，攪透待用。2、將蝦肉切碎，加入鹽、料酒、味素、大油、香油，摔打上勁製成蝦餡，芹菜用水燙透，用刀拍扁，用刀劃成細條，待用。3、將燙麵製成劑子，擀成片，分別包上蝦餡，呈石榴狀，用芹菜絲綑紮好，用剪子剪平上端，點綴些蟹黃，上籠蒸5分鐘，即成。
特 點： 形象生動，色彩鮮艷，鹹鮮適口。
