帶子海鮮餃菜系及功效
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工藝
包裹蒸
帶子海鮮餃的製作材料
主料：小麥麵粉350克,海帶(鮮)200克,蝦仁200克,豬肉(肥瘦)30克
輔料：香菇（鮮）50克,大蔥10克,
調料：澱粉(豌豆)55克,鹽4克,植物油10克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉3克,醋5克
帶子海鮮餃的做法
1.鮮帶子用清水沖洗乾淨，放入加入醋的滾水中氽湯，撈出，擦乾水分，切粗粒。
2.鮮蝦肉洗淨，抹乾水分，切粗粒。
3.冬菇蒸熟後切粒；肥豬肉切粒，蔥切粒。
4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠，再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩餘的調味料攪拌均勻，放在一邊約半小時，備用。
5.把麵粉、澱粉50克、鹽2克、水1杯、植物油10克混合在一起，揉搓成麵團，再分成多個小麵團，捍成餃子皮。
6.餃子皮中包入餡料，捏成餃子，放入蒸籠中用大火蒸8分鐘就可以了。
食物相剋
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
帶子海鮮餃