石塘驢巴是中國安徽省肥東石塘鎮特產。
歷史
素有“天上龍肉、地下驢肉”之譽的石塘“驢巴”，堪稱飲譽華夏的一道名點。究其來歷，相傳楚漢相爭時，項羽兵敗垓下，灑淚別姬（別姬橋、虞姬墓傳說在肥東，見85年版《肥東縣誌》）。姬等被漢兵追至今石塘鎮附近，飢乏交加，求食於一蹄角行（從事牲畜買賣和肉食加工出售）主，店主憐之，以鍋中滷煮之熟驢肉配料與之，姬等果腹以為美食，罷，又遁去。未幾，為追兵所殺，姬之屍首隨水淌於一石橋下被阻（“石塘”地名因此取諧音而得之），美人雖去，而黃記“驢巴”因了美人香名，口口相傳，口耳相傳，成為地方名產。（轉自1994年《合肥晚報》）
石塘驢巴。巴，肥東方言就是“精巴巴的”，“驢巴”意為驢身上的瘦肉。石塘鎮會做此菜的有5人，手藝傳自祖上，至於從哪代開始傳起已無從可考。史料記載，隋唐時期石塘乃水陸重地，一些商人的馱驢因長期役用衰老，常在石塘宰殺換驢，由此石塘就有了驢巴這道名菜，該菜宋朝更被包拯舉薦為貢品。如今，“石塘驢巴”已成為國家食品行業註冊商標，為石塘訓字驢肉食品有限公司正式註冊成功，成為當地的龍頭品牌。
材料
驢肉：脂肪含量較少，蛋白質含量優於牛肉的蛋白質含量，老少皆宜。
驢蹄筋：強身壯骨。
驢鞭：滋陰壯陽。
配料：驢肉、食鹽、味素等
食用方法
熱食，冷食均可（儘量不加醋）
