製作材料：
主料：冬瓜2000克
輔料：豬排骨(大排)200克,豬肉(瘦)150克,干貝25克,白菌50克,雞胸脯肉100克,雞肫100克,蟹肉100克,火腿30克,豬肉皮30克
調料：鹽10克,味素5克,澱粉(玉米)4克
製作方法：
1. 澱粉（4克）放碗內加水調製出濕澱粉（8克）備用；
2. 火腿、雞胸脯肉、雞肫均洗淨切小丁；
3. 將冬瓜削皮，切取冬瓜肉，其餘不用；
4. 把冬瓜切方粒，後用小刀把冬瓜粒削成圓形，直徑約2厘米；
5. 將鍋內水燒開鍋，把瓜丸投入略滾，撈起，過冷水，晾乾；
6. 將炒鍋燒熱放入豬油把瓜丸下炸片刻，連油倒回笊籬；
7. 油鍋洗乾淨，放入開水，再把瓜丸投入水中滾去油質，撈起過冷水，然後用大雞盅盛起；
8. 豬精肉（豬瘦肉）片開，與排骨一起滾熟，洗乾淨；
9. 放入瓜丸並加上豬皮、上湯1000毫升，加精鹽、味素，灌入雞盅內，放進蒸籠蒸30分鐘；
10. 干貝洗乾淨，用碗盛起加上湯，蒸20分鐘，取出候用；
11. 將鍋內放沸水，雞丁、肫丁用濕澱粉拌勻，下鍋內泡熟；
12. 白菌、蟹肉、火腿丁也泡熟；
13. 取出瓜丸，撿去排骨、精肉、豬皮不用；
14. 干貝連汁，以及丁料投入瓜丸上，加味素，上湯即成。
小帖士-食物相剋：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
