皮蛋蝦皮

皮蛋蝦皮是一道私家菜，製作材料有松花蛋（鴨蛋）、蝦皮等。

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 骨質疏鬆食譜

口味：微辣 工藝：拌

製作材料

主料：松花蛋（鴨蛋）250克,蝦皮50克

調料：香菜15克,小蔥15克,鹽4克,味素2克,蔥油10克,醋3克

皮蛋蝦皮的特色：

皮蛋香，蝦皮鮮，微帶辣味。

製作過程

1. 將皮蛋洗淨，切成小丁；

2. 蝦皮用涼開水泡起；

3. 將尖椒、香菜、小蔥切粒；

4. 瀝乾蝦皮水分，將蝦皮、皮蛋、尖椒粒、香菜末、小蔥末、調料一起拌勻，裝盤即可。