皮蛋拌青瓜

皮蛋拌青瓜是一道以日本小青瓜、紫薑為主要材料在製作而成的一道小吃。

美食材料

原料：日本小青瓜、紫薑10克、皮蛋1個、小西紅柿、紅尖椒。

調料：山西陳醋1小匙、辣椒油適量、鹽1.5小匙。

美食做法

1、日本小青瓜洗淨、拍扁，切成段，放入碗中加鹽1.5小匙醃至出水，撈出，用冷開水沖淨備用。

2、姜去皮，洗淨，小西紅柿，洗淨，紅尖椒去蒂，洗淨，均切好備用。

3、將皮蛋放在鍋里蒸2~3分鐘，取出放在一邊備用。

4、鍋中倒入1碗水燒開，加入山西陳醋1小匙、紅尖椒，熄火，待涼，倒入大碗中，再加紫薑、皮蛋、小西紅柿攪拌，放入冰櫃冷藏一會，待食用時取出即可或當時食用也行。