皖魚一鍋鮮

皖魚一鍋鮮是一道美食，主要製作材料有鮮蠶豆，鮮百合，絲瓜、皖魚等。

主料：皖魚

輔料：鮮蠶豆，鮮百合，絲瓜，枸杞子，海蠣黃，文蛤，合豆腐

調料：鹽，蔥，姜，上湯

做法：將皖魚切片沖水漂去血污，打成魚茸，鮮蠶豆剁碎，加入蛋青、蔥、姜、水、鹽，做成魚丸備用。將鍋內加入上湯燒開加調料，加入輔料、魚丸即可。用明爐上桌，色澤美觀，魚丸鮮嫩。