內容簡介
《湖鮮山珍100味》內容簡介：“雞鳴三省地，青山綠水間”。溧陽地處蘇、浙、皖三省交界，山巒起伏，水網密布，湖鮮山珍繁多，蔬果品類豐富，素有魚米之鄉的美稱。近年來，溧陽市旅遊局連續舉辦以農家菜、地方特色菜為主題的天目湖美食節、美食大賽、美食論壇，賽事內容日益豐富，參賽單位不斷增加，菜餚檔次持續提升，活動影響持續擴大，先後出版了《淡水魚餚100味》《創新農家菜100味》《創新茶餚100味》《特色農家菜餚100味》等圖文並茂、深受讀者喜愛的美食菜譜。
2009年舉辦的第五屆天目湖美食節暨湖鮮山珍烹飪大賽，參賽菜餚200餘道。舉辦烹飪大賽的同時，還組織了由蘇、浙、皖50餘家知名餐飲企業高層管理人員、美食專家參加的蘇、浙、皖著名酒店高層論壇，出版發行了首份《溧陽休閒美食嚮導圖》，活動精彩紛呈，受到旅遊界業內人士的高度評價。
在社會各界的關心、幫助、支持下，我們將第五屆天目湖美食節的獲獎菜餚整理出版，希望在挖掘弘揚溧陽餐飲文化、打造“天目湖菜系”、進一步提升“天目湖”品牌知名度、推動溧陽旅遊產業發展等方面，作出新的貢獻。
作者簡介
湯全明，1963年生，研究生學歷，江蘇省溧陽市旅遊局局長。立足建設旅遊強市、打造“休閒溧陽，生態家同”的發展目標，致力於完善旅遊要素，拉長旅遊產業鏈，推動區域經濟發展。近幾年與江蘇省烹飪協會合作，先後組織了“首屆江蘇省淡水魚餚烹飪大賽”、“首屆江蘇省農家菜創新大賽”等七次大型烹飪賽事，主編出版了《淡水魚餚100味》、《創新農家菜100味》、《創新茶餚100味》、《特色農家菜100味》等著作，努力打造“天日湖菜系”。
圖書目錄
小妃子湯圓
玉液飄香蓮藕酥
一品漁家鍋貼餃
富貴魚頭
溧賓抹茶桂花糕
三色芋丸
白茶烏飯糕
水晶魚鰾
荷塘四寶
群魚獻寶
金栗烏米酒燜肉
香椿魚子凍
八寶魚鰾
鮮蝦蘆蒿薄脆餅
群魚戲繡球
烏米葫蘆肉
鮑汁蝦膠白玉脂
雞汁脆綠果
帶子上朝
尚湯綠茶魚線
田園寶藏
竹筍山菌燉竹雞
素食三味
富貴孔雀魚
水晶野菜丸
香瓜藤醃肉卷
錦匯魚子卷
錦匯魚子卷
琵琶龍眼肉
農家豆生
白切野豬肉
吉祥鱸魚
樂事鱔片
思園一鍋鮮
龍騰四海
蓮花魚雲
雀巢鱖魚南瓜茸
火焰煽鹿排
明珠鱖魚球
冬糖鹹蛋黃卷
鍋巴紅湯烏仔
農家野蒜雙拼
玉扇南山筍
魚雲芙蓉蝦
鍋貼湖中鮮
瀟湘霸王鱉
雁來蕈煲野鴨
鄉村魚兒鮮
魚頭佛跳牆
天目湖野鴨扣筍乾
功夫紙片魚
山雞釀春筍
白玉釀魚骨
富貴神仙蛋
田野三趣味
煎燉小白條
秘制小黃魚
彩椒三禽
蘆筍汁竹燕窩
書香門第
天目釀山珍
金菇竹衣
薺菜豆腐丸
荷塘月色
竹香首烏丸
天目魚餅
水晶鵝肝卷
芝麻南瓜卷
奇味雙珍
八珍魚肚
金餅地皮菜
翅湯南山筍
佳偶天成
魚躍龍門
酥皮蟹斗
鹽煽蟲子雞
竹葉茶香雨花石
碧綠水晶玉帶餃
美味紅豆爽
板栗蜂巢酥
金蓮生輝
椰汁西米糕
鄉村回頭痴虎魚
梨甜飯香
蟶子一品煎
紅湯魚頭
杏仁松塔蝦
八寶葫蘆
紅菱醬方
粽香野山珍
太湖灌湯魚圓
麥場龍蝦
清水龍蝦
威化銀魚排
蟹味菇燴魚圓
生態蘆薈南瓜盅
太公一碗鮮
金鉤焦蒜南瓜煲
群英會
吉祥魚花
新版諸葛烤魚
龍王魚乾
和平神仙鴨
雪花白魚球
清湯竹燕窩
金橙粒粒鮮
鮑魚龍蝦
鳥戲湖中鮮
……
