概述
皖西白鵝皖西白鵝為安徽省優良地方鵝種，主要分布皖西的霍丘、壽縣、六安、等縣市。該品種具有體型大、早期生長發育快、抗病力強、耐粗飼、耗料少、屠宰率高、肉質好，特別是產毛量高、羽絨蓬鬆質佳等特點，在國際市場上享有盛譽。
產地與分布
中心產區位於安徽省西部丘陵山區和河南省固始一帶，主要分布皖西的霍丘、壽縣、六安、肥西、舒城、長豐等地以及河南的固始等地。數量：1981年產區飼養量達480多萬隻，占總數的83%分布在皖西地區。
外貌特徵
皖西白鵝皖西白鵝體型中等，體態高昂，氣質英武，頸長呈弓形，胸深廣，背寬平。全身羽毛潔白，頭頂肉瘤呈橘黃色，圓而光滑無皺褶，喙橘黃色，喙端色較淡，虹彩灰藍色，脛、蹼均為橘紅色，爪白色，約6％的鵝頜下帶有咽袋。少數個體頭頸後部有球形羽束，即頂心毛。公鵝肉瘤大而突出，頸粗長有力，母鵝頸較細短，腹部輕微下垂。皖西白鵝的類型有：有咽袋腹皺褶多，有咽袋腹皺褶少，無咽袋有腹皺褶，無咽袋無腹皺褶等。
品種性能
皖西白鵝成年公鵝體重、體斜長、胸寬、胸深、脛長分別為：6.12±0.11公斤，31.37±0.15厘米，10.62±0.12厘米，11.34±0.13厘米，39.78±0.17厘米，成年母鵝分別為：5.56±0.05公斤，30.38±0.07厘米，10.05±0.04厘米，10.76±0.06厘米，7.65±0.04厘米。在農村較粗放的飼養條件下，一般母鵝年產兩期蛋，孵兩窩雛鵝，年產蛋量為25個左右，平均蛋重為142克。蛋殼白色。羽絨潔白質量好，尤其以絨毛的緘朵大而著稱。平均每隻鵝產羽絨為349克，其中產絨毛量為40～50克。皖西白鵝是我國優良鵝種之一，具有早期生長快、耗料少、肉質好等特點，缺點是產蛋量較少。
生產性能
①產蛋性能
產蛋多集中在1月及4月。1月份開產第一期蛋的母鵝占61%；4月份開產第二期蛋的母鵝占65%。因此，3月、5月分別為一、二期鵝的出雛高峰，可見皖西白鵝繁殖季節性強，時間集中。一般母鵝年產兩期蛋，年產蛋量25枚左右，約3%―4%的母鵝可年產蛋30―50枚，民眾稱之為“常蛋鵝”。平均蛋重142克，蛋殼白色，蛋形指數1.47。
②生長速度與產肉、產絨性能
初生重90克左右，30日齡仔鵝體重可達1500克以上，60日齡達3000―3500克，90日齡達4500克左右，成年公鵝體重6120克，母鵝5560克。8月齡放牧飼養且不催肥的鵝，其半淨膛率和全淨膛率分別為79.0%和72.8%。皖西白鵝羽絨質量好，尤其以絨毛的絨朵大而著稱。平均每隻鵝產羽毛349克，其中羽絨量40―50克
肉質好，製作“烤鵝”和“臘鵝”，鮮嫩可口，風味獨特，尤以鵝掌最受人們青睞。
鵝皮可鞣製裘皮，柔軟蓬鬆，保暖性好。每平方米重量僅有700克左右，是製作服裝、工藝品等的好材料。
③繁殖性能
繁殖快，適應性強，耐寒耐熱，抗病力強
皖西白鵝母鵝開產日齡一般為6月齡，但當地習慣早春孵化，人為將開產期控制到9―10月齡。公母配種比例1：4―5。種蛋受精率平均為88.7%。受精蛋孵化率為91.1%，健雛率97.0%。平均30日齡仔鵝成活率高達96.8%。母鵝就巢性強，一般年產兩期蛋，每產一期，就巢一次，有就巢性的母鵝占98.9%，其中一年就巢再次的占92.1%。公鵝利用年限3―4年或更長，母鵝4―5年，優良者可利用7―8年。
育雛管理
1.選擇雛鵝：
健康雛鵝孵化期為30天，出殼重80～100g，且腹部柔軟，臍部收縮良好、肛門清潔、卵黃充分吸收，站立平穩，行動活潑，叫聲有力，毛色光亮，兩眼有神。用手握頸提起雛鵝，兩腳能迅速收縮，並掙扎有力。
2.育雛準備：
育雛前應準備好育雛室和育雛用具。育雛室具有保暖、乾燥、清潔、光照充足、通風良好等條件。進雛前3～7天，要對育雛室和育雛用具進行一次徹底消毒。
3.飲水餵食：
雛鵝出殼後24小時，要給雛鵝飲300×10-6高錳酸鉀水，1～7日齡雛鵝日餵食6次，8～15日齡雛鵝日餵食8次，先餵後飲。配合飼料的配比可因地制宜。
4.保溫防濕：
雛鵝調節體溫能力差，一定要調控育雛溫度。育雛室要乾燥衛生，墊料也要乾燥柔軟，謹防因潮濕引起雛鵝疾病。
放牧技術
1．放鵝信號：
自雛鵝開始，每當餵食、放牧前都發出不同的語言信號，使其形成條件反射，即可指揮鵝群。放牧時要選好頭鵝，以便頭鵝一動而帶全群。若頭鵝不聽指揮，應及時淘汰，另選頭鵝。
2．選好放牧場地：
仔鵝和成鵝要選擇青草茂盛的草場，並且附近有清潔的水源，道路平坦。
3．合理安排放牧時間：
雛鵝5日齡後開始放牧，放牧時要選擇天氣溫和、無風雨的上午8～10點和下午4～6點進行。
4.合理補飼：
雛鵝放牧回來後，視其採食情況合理補飼精料。
疾病
春夏雞容易患組織滴蟲病。雞組織滴蟲病又稱黑頭病或盲腸肝炎，是由組織滴蟲寄生於雞盲腸和肝臟引起的寄生蟲病。異刺線蟲是組織滴蟲的宿主，蚯蚓為本病的主要傳播媒介，3周齡~8周齡的雞多發，死亡率較高，棚養雞及散養的成年雞表現為散發，出現零星死亡。本病主要通過消化道感染，多發生於春夏季節。
症狀
病雞表現精神不振、食慾減退、羽毛松亂、雞冠呈藍紫色，經常縮頸呆立，呈嗜睡狀。發病初期排淡黃色或淡綠色帶泡沫的稀便、有的排血便。後期排褐色惡臭稀便。末期有的病雞雞冠呈暗黑色，因而有黑頭病之稱。
預防
及時清除糞便，定期更換墊料，防止帶蟲體的糞便污染飲水和飼料。經常清除場地表面的鬆土，壓實地面，杜絕蚯蚓活動。定期用驅蟲淨驅蟲，用量按每千克體重40毫克~50毫克，拌料投餵。
治療
全群投服呋喃唑酮，按0.04%混入飼料中，連用5天，病情得到控制後，呋喃唑酮用量逐漸改為0.02%混料飼喂，病雞不久就基本康復。
可在每千克飼料中加入0.25克甲硝唑，連餵2天~3天。
用中藥進行治療：取白頭翁20克，苦參12克，陳皮10克，黃連10克，白芍15克，烏梅20克，雙花12克，甘草15克，鬱金15克，煮水後加糖誘飲，供100隻雛雞1天飲用，對中、大雞可酌情加量，連用3天~5天。
品種保護
西白鵝已列入《全國家禽品種志》，肉質鮮美，羽絨質量極佳，絨朵大，膨鬆度高，堪稱世界之最。
