皇冠戚風小蛋糕

皇冠戚風小蛋糕

皇冠戚風小蛋糕的原料是蛋黃5個,細砂糖10克+50克,鮮奶70克,無色無味植物油油50克,低粉80克,該蛋糕製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的美食。

原料

蛋黃5個,細砂糖10克+50克,鮮奶70克,無色無味植物油油50克,低粉80克,玉米澱粉10克。(我這次用的蛋比較小,去了殼才38克,所以我在蛋黃里再加了一個全蛋)

製作方法

1、蛋黃打勻。
2、加入鮮奶、10克細砂糖和植物油,攪拌均勻。
3、篩入粉類,以不規則的方式攪拌均勻。
4、蛋白分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,打發蛋白的方法見下面的推薦日誌“基礎戚風蛋糕”。打發好蛋白烤箱180度預熱。
5、取三分之一蛋白與蛋黃混合以不規則方式攪拌均勻。
6、攪拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻,大力震兩下。
7、倒入矽膠模具中。放入烤箱,180度烤20分鐘。也可用8寸圓模,烤40分鐘左右。

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