百味蒸蝦合

百味蒸蝦合，是一道家常菜譜，所需要的主要製作材料有蝦、茄子、料酒、鹽、番茄醬，所用的主要廚具是蒸鍋，主要工藝為蒸，該菜餚營養美味，蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，含有豐富的蛋白質。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的家常菜餚。

原料：
蝦、茄子、料酒、鹽、番茄醬。
做法：
1、蝦去頭，加料酒、鹽等醃製十分鐘；
2、茄子切成等量的小段，用小刀在中間挖出一個小洞，放在水中泡著備用；
3、把醃製好的蝦填入茄子裡，擺好盤，入蒸鍋蒸十分鐘；
4、鍋燒熱，用辣椒粒爆香，倒入番茄醬，加水化開，適量加少許鹽、糖、醬油等調味，澆到蒸好的蝦合上。