百合蓮子炒蟹肉

主料:蟹肉250克 輔料:蓮子20克 調料:姜5克

做百合蓮子炒蟹肉的材料

主料:蟹肉250克 百合100克
輔料:蓮子20克 辣椒(紅、尖)60克 青椒15克 雞蛋黃30克
調料:姜5克 大蔥5克 白砂糖2克 鹽3克 味素1克 澱粉(玉米)10克

百合蓮子炒蟹肉做法

1.　蟹肉洗淨切片,用蛋黃、鹽、白糖、水澱粉拌勻,醃製2分鐘
2.　鍋燒熱,倒植物油燒至溫熱,將醃好的蟹肉放入鍋中,快速過油
3.　放入青椒與紅辣椒,大火快炒後立刻起鍋
4.　另在鍋中倒入適量植物油,將蔥(切段)、姜(切片)爆香
5.　放入蓮子、新鮮百合一起拌炒,再加入高湯
6.　將炒好的蟹肉倒入拌勻,用味素調味後即可.