白鴿燉鱉甲

白鴿燉鱉甲

白鴿燉鱉甲是一款美味菜譜,美食,是以鱉甲、白鴿為原料製作而成,具有滋腎益氣的作用。功能養陰清熱、平肝熄火、軟堅散結。

鱉甲為鱉科動物中華鱉的背甲,性平味鹹,功能養陰清熱、平肝熄火、軟堅散結。《聖惠方》中的鱉甲丸可“治婦人月水不利,腹脅脹悶,背膊煩疼”。白鴿有滋腎益氣的作用,《四川中藥志》說它能“治婦女乾血勞,月經閉止”。
材料:鱉甲30克(中藥店有售)、白鴿1隻、生薑2片。
烹製:請售者將白鴿宰洗淨,去內臟。把鱉甲打碎放進白鴿腹內。與生薑一起放進燉盅內,加入清水750毫升(約3碗量)和少許白酒,加蓋隔水燉3小時便可,進飲時方下鹽。此量可供1~2人用,用於輔助治療宜隔日1次。

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