白馬莊園簡介
產地：波爾多聖達美利安(SAINT-EMILION)
級別：一等特級莊園 ( A )
表面積：91.40英畝
白馬莊園葡萄品種：58%佛朗，42%梅洛
平均樹齡：45年
種植密度：每公頃8000株葡萄樹
平均產量：每公頃3500公升
年產量： 100，000瓶
窖藏：儲存在橡木桶18個月
灌瓶前經澄清過程，無過濾，成熟期為10至30年。
白馬莊園白馬莊園雖位於聖愛美濃區，但地近玻美洛區，所以地文與其極為相近。土壤多為碎石、砂石及黏土；下磐則是含鐵質極高的岩層。玻美洛區兩個位列“白大”的康色揚堡及樂王吉堡（Ch. L’Evangile）等葡萄園與白馬堡的邊界就只有一條小道路。所以長久以來，白馬堡被視為是玻美洛的酒。白馬堡主要種植的葡萄和一般名園以卡本內·蘇維翁為主的情形不同，挑上了有蘇維翁“鄉下窮親戚”之稱，且較淡、色淺、早熟、單寧少、較香的卡本內·弗朗（66%）與美洛（33%），種植密度為每公頃約六千株。在全新橡木桶中的醇化期約十八至二十四個月。至於不是很理想的酒則充作二軍酒，也就是“小馬 ”。
白馬莊園最大的優點是年輕與年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜吸引人接受的韻味，酒力很弱。但經過十年後，白馬堡又可以散發出很強、多層次、既柔又密的個性。一九四七年份的白馬堡曾獲得波爾多地區“本世紀最完美作品”的讚譽。
為了充分利用其獨特的土壤，他們大比例地種植了卡本妮弗蘭克葡萄（57%）。這種極優雅的葡萄賦予白馬莊酒無可比擬的芳香和口感。策略上，它的產量控制得很低。卡本妮弗蘭克的強勁單寧酸與梅洛葡萄（41%）醇和的果香合得很好。收穫時節，葡萄酒要平均連衣浸3個星期，然後再倒出來。正土酒[（Grand Cru），園場等級稱謂，也指酒要全部在新的橡木桶藏釀18個月，而第二葡萄酒小伐爾（Petit Cheval）則在50%新的橡木桶藏釀12個月。正土酒是不經過過濾的。
白馬莊Chateau Cheval Blanc坐落於聖達美隆法定產區。聖達美隆列級名莊中排位第一級，A組的兩個名莊中排名第一的酒莊。也可以講因為有了白馬莊而使聖達美隆法定產區增色不少。白馬莊占地38公頃。聖達美隆以前最大的酒莊是飛卓莊（Chateau Figeac）。白馬莊目前的園地以前也是飛卓莊的一部分。後來由於飛卓莊一塊塊出售土地才有了獨立的白馬莊。
白馬葡萄酒
產地
法國波爾多
氣味
黑莓、藍莓、甘草、松露、咖啡、烤菸和皮革的複雜香氣。
特色
酒身富饒豐厚，層次複雜，豐腴柔順，猶如神話一般的美妙高雅，單寧非常豐富，色澤深紅，蒼勁有力同時又不失細膩潤滑。
白馬正牌21世紀評分
1、白馬酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2010）
評分
| 葡萄酒年份 | 評分者 | 分數 | 適飲時間 |
| 2010 | 高特與米羅 | 19.5/20 | |
| 2010 | 《醇鑒》 | 5/5 | 2020 to 2050 |
| 2010 | 《維諾葡萄酒雜誌》 | 18.5/20 | 2020 to 2050 |
| 2010 | 傑西斯·羅賓遜 | 18.5/20 | 2025 to 2045 |
| 2010 | 史蒂芬·坦澤 | 95-98/100 | |
| 2010 | 《葡萄酒觀察家》 | 95-98/100 | |
| 2010 | 詹姆士·沙克林 | 99-100/100 | |
| 2010 | 《葡萄酒雜誌》 | 97/100 | |
| 2010 | 讓·馬克 | 96/100 | 2022 to 2040 |
2、白馬酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2009）
評分
| 葡萄酒年份 | 評分者 | 分數 | 適飲時間 |
| 2009 | 《葡萄酒倡導家》 | 94-96/100 | 2018 - 2050 |
| 2009 | 《維諾葡萄酒雜誌》 | 19/20 | 2016 to 2030 |
| 2009 | 《葡萄酒雜誌》 | 97/100 | |
| 2009 | 《醇鑒》 | 5/5 | 2018 to 2040 |
| 2009 | 《葡萄酒評論》 | 19/20 | |
| 2009 | 《醇鑒》 | 19.0/20 | |
| 2009 | 傑西斯·羅賓遜 | 18.5/20 | |
| 2009 | 史蒂芬·坦澤 | 96-99/100 | |
| 2009 | 高特與米羅 | 19/20 | |
| 2009 | 《法國葡萄酒嚮導雜誌》 | 15/20 | 2010 to 2011 |
| 2009 | 詹姆士·沙克林 | 99/100 | |
| 2009 | 《葡萄酒觀察家》 | 98/100 | |
| 2009 | 《葡萄酒愛好者》 | 97/100 | 2015 to 2050 |
| 2009 | 讓·馬克 | 97/100 | 2022 to 2040 |
3、白馬酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2008）
評分
| 葡萄酒年份 | 評分者 | 分數 | 適飲時間 |
| 2008 | 《葡萄酒觀察家》 | 93/100 | |
| 2008 | 《葡萄酒觀察家》 | 93/100 | |
| 2008 | 史蒂芬·坦澤 | 94/100 | |
| 2008 | 讓·馬克 | 94/100 | 2023 to 2040 |
| 2008 | 《葡萄酒雜誌》 | 96/100 | |
| 2008 | 《醇鑒》 | 5/5 | 2016 to 2030 |
| 2008 | 《法國葡萄酒嚮導雜誌》 | 18.5/20 | 2014 to 2025 |
| 2008 | 《醇鑒》 | 19.0/20 | |
| 2008 | 傑西斯·羅賓遜 | 17/20 | |
| 2008 | 《葡萄酒雜誌》 | 95/100 | |
| 2008 | 高特與米羅 | 16.5/20 | |
| 2008 | 《葡萄酒評論》 | 19.5/20 | |
| 2008 | 《葡萄酒倡導家》 | 95-97/100 | |
| 2008 | 《葡萄酒愛好者》 | 96/100 | 2018 to 2035 |
| 2008 | 詹姆士·沙克林 | 95/100 | |
| 2008 | 《維諾葡萄酒雜誌》 | 18/20 | 2016 to 2026 |
4、白馬酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2007）
獲獎
| 頒獎組織 | 酒款年份 | 獎級 |
| 日本葡萄酒挑戰大賽 | 2007 | 入圍獎 |
評分
| 葡萄酒年份 | 評分者 | 分數 | 適飲時間 |
| 2007 | 《醇鑒》 | 17.0/20 | |
| 2007 | 《葡萄酒觀察家》 | 91/100 | |
| 2007 | 《法國葡萄酒嚮導雜誌》 | 17.5/20 | 2012 to 2020 |
| 2007 | 讓·馬克 | 92/100 | 2013 to 2023 |
| 2007 | 《醇鑒》 | 4/5 | 2013 to 2020 |
| 2007 | 傑西斯·羅賓遜 | 17/20 | 2012 to 2026 |
| 2007 | 《維諾葡萄酒雜誌》 | 16.8/20 | 2014 to 2020 |
| 2007 | 史蒂芬·坦澤 | 92/100 | |
| 2007 | 《葡萄酒觀察家》 | 91/100 | |
| 2007 | 高特與米羅 | 18/20 | |
| 2007 | 《葡萄酒評論》 | 18/20 | |
5、白馬酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2006）
獲獎
| 頒獎組織 | 酒款年份 | 獎級 |
| 樺榭葡萄酒指引 | 2006 | 二星級 |
評分
| 葡萄酒年份 | 評分者 | 分數 | 適飲時間 |
| 2006 | 《葡萄酒觀察家》 | 95/100 | |
| 2006 | 《葡萄酒愛好者》 | 97/100 | |
| 2006 | 傑西斯·羅賓遜 | 17/20 | 2012 to 2017 |
| 2006 | 《維諾葡萄酒雜誌》 | 18.5/20 | 2012 to 2025 |
| 2006 | 《法國葡萄酒嚮導雜誌》 | 17.5/20 | 2012 to 2025 |
| 2006 | 《葡萄酒觀察家》 | 95/100 | |
| 2006 | 《醇鑒》 | 4/5 | |
| 2006 | 《葡萄酒評論》 | 17.5/20 | |
| 2006 | 史蒂芬·坦澤 | 94/100 | |
| 2006 | 讓·馬克 | 94/100 | 2013 to 2030 |
| 2006 | 《葡萄酒雜誌》 | 97/100 | |
白馬莊園的歷史
1927年以設立公司的形式，讓股權集中，不至於本園被瓜分。1989年以前董事會由路薩家族的女婿，他是波爾多大學校長名為夏巴克負責，以他的崇高學術與社會地位，提高不少“白馬莊園”的聲譽。1989年夏巴克退休後，園務由家族三位女士掌管。“白馬莊園”被正式命名是始於1853年。
流言傳說
原來改名為“白馬莊園”是有個被廣為流傳的說法，以前有一位國王亨利四世常在此地下馬歇息，他以騎白馬著稱，其徽章即為“獨角白馬”於是客棧便取名為“白馬”。“白馬莊園”雖然是位於聖達美利安區，但它的旁邊就是龐瑪洛區,所以“風土”極為相似與“拉旺莊園”及“蓋世龍莊園”這兩個位於龐瑪洛區的著名莊園只有一條小路分隔，因此被人喻為是龐瑪洛區葡萄酒。“白馬莊園”副牌酒的名稱為“Le Petit Cheval”，1988年開始面世。1947年份的“白馬莊園”酒曾贏得波爾多區“本世紀最完美紅酒”的美譽。1991年起“白馬莊園”聘請波爾多地區最著名釀酒師皮雅魯頓擔任本園的釀酒師直至現在。
白馬莊園的特色
白馬莊坐落於聖埃米倫法定產區。是聖埃米倫列級名莊中排位第一級，也也可以講因為有了白馬莊而使聖埃米倫法定產區增色不少。它是美妙絕倫的紫紅酒，質地華美，芳香強勁而不失優雅。它的獨特品格來源於葡萄園（位於與波梅羅號交界處）的優質土壤和其特別的葡萄品種調合技術。白馬成園後一直一路順利，首先引入先進的地下排水系統，逐漸擴充園地，酒也頗受市場歡迎，常被時人稱頌為本區二大名酒之一。
釀酒工藝&品鑑記錄
莊園品牌
白馬莊園正牌白馬莊園正牌： Chateau Cheval Blanc
白馬莊園副牌白馬莊園副牌： Le Petit Cheval
釀酒工藝：在不鏽鋼罐中發酵和浸泡4周后，葡萄酒在新橡木桶中陳釀18-24 個月。如今，總監Pierre Lurton是波爾多地區最有名的釀酒商之一。
品鑑記錄：白馬莊園最大的優點是年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜的誘人的韻味，酒力很弱。但經過10年後，白馬莊園又可以散發出很強、多層次、既柔又密的個性。1942年份的白馬莊園曾獲得波爾多地區“本世紀最完美作品”的讚譽。值得一提的是白馬莊園所處的位置緊挨波美候(Pomerol)法定產區，然而酒的風格卻與旁邊波美候酒的風格很不一樣。
最佳年份：1942、1947、1953、1893、1899、1900
