白蘿蔔筒骨湯

白蘿蔔筒骨湯

白蘿蔔筒骨湯是一道菜品,主要原料有白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

原料:

白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

做法:

1、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用;

2、筒子骨敲成段,用冷水洗乾淨,然後放在開水裡,加少許鹽、料酒焯1-2分鐘,把水面的浮沫撇掉,撈出筒子骨待用;

3、取一個煲加2/3清水進去,放到爐上用旺火燒開,把筒子骨和蘿蔔倒入煲里,加一小塊的老薑(用刀側面拍幾下),花椒數粒,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右;

4、準備一個大碗,放少許蔥花、鹽、雞精、香油,把湯盛進去就可以了。

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