白菜醬肉包子

白菜醬肉包子是一道麵食點心，主要製作原材料有麵粉、酵母粉、豬肉、大醬、油、香油等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

原料：

麵粉、酵母粉、豬肉、大醬、油、香油、味素、蔥薑末、白菜。

做法：

1、發麵團。
2、拌餡：其實拌餡的做法一家一個樣，沒有固定的配方，俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大醬（不用放鹽，鹹味夠了）油，一勺香油，味素，切些蔥薑末一起拌勻。
3、白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些鹽擠壓出水份，不過這樣大白菜的鮮味都流失了，或者把切成丁的白菜用幾勺油拌勻，油把菜包住，就不會出太多水。
4、菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合後也不會出太多水（混合的時候加了些香菜）。
5、發好的麵團切劑子，擀皮，把餡料拌勻，包餡，收口（切記，包子包好後不要停留太長時間，因為白菜太容易出水了，以防塌底）。
6、包好的包子，冷水下鍋蒸熟。