白菜豬血湯

白菜豬血湯由豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味鹹、是最理想的補血佳品做成的。

豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。

做法

材料：

主料：豬血500克

輔料：冬菜50克,小白菜100克

調料：大蔥25克,香油2克,鹽5克,味素2克,料酒10克

做法：

1. 豬血洗淨，放入開水鍋內焯一下，撈出；

2. 豬血切成5厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片；

3. 蔥切細絲；

4. 小白菜去蒂，洗淨備用；

5. 鍋放在火上，倒入鮮湯，下入冬菜，煮10分鐘後倒入豬血，同煮幾分鐘；

6. 再加入小白菜、蔥絲、精鹽、料酒、味素、香油，待燒開後盛在大湯碗中即成。

冬菜豬血湯屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助