白菜肉丸湯

白菜肉丸湯是以瘦肉餡，白菜，冬粉為原料，將冬粉泡軟，再加入鹽，糖，白酒製作而成的菜品。

材料

瘦肉餡，白菜，冬粉，蛋清二分之一，馬蹄（荸薺），調料：鹽，糖，白酒，蒜，蔥，薑絲，雞精，澱粉，植物油

做法

將冬粉泡軟；白菜洗菜葉部份，洗淨，切大片；大蔥切斜片；兩個馬蹄剁碎

將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉，少許蛋清和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止；

煲內放適量清水，燒開後倒入一點油，放生菜葉和冬粉，煲十分鐘左右；

用匙羹把肉餡儘量弄成一個個丸子型狀，放入燒開著的湯內，全部放入後，再煲十分鐘左右；

等肉丸都熟了，撒上蔥片和薑絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味。