沙鍋白菜肉丸湯

香油、鹽、味素、蔥絲、薑絲、花椒水、香菜段。 1、將豬瘦肉末與豬肥肉丁加入蛋清、鹽、味素拌勻，製成肉丸，入沸水中焯熟；白菜去老葉洗淨，切成絲。 2、鍋中倒入清水煮沸，放入白菜絲、肉丸、蔥絲、薑絲、花椒水、小火煮約15分鐘，加鹽調味，淋入香油，撒上香菜段即可。

材料

豬瘦肉末、豬肥肉丁、白菜各100克，雞蛋2個（取蛋清）。

調料

香油、鹽、味素、蔥絲、薑絲、花椒水、香菜段。

做法

1、將豬瘦肉末與豬肥肉丁加入蛋清、鹽、味素拌勻，製成肉丸，入沸水中焯熟；白菜去老葉洗淨，切成絲。
2、鍋中倒入清水煮沸，放入白菜絲、肉丸、蔥絲、薑絲、花椒水、小火煮約15分鐘，加鹽調味，淋入香油，撒上香菜段即可。