所需食材
主料：北豆腐500克，白菜500克，
調料：香油5克，醬油5克，鹽3克，味素2克，大蔥5克
製作方法
做法一
1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗淨切成蔥花。
2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鐘，加入味素、香油即成。
做法二
白菜燉豆腐成品及製作過程圖1、大白菜洗淨，切大塊備用；豆腐切塊，用開水焯一下
2、鍋中油熱，放入蔥姜炒香後，倒入白菜翻炒，接著放入焯好的豆腐
3、直接加入事先準備的肉湯（最好是豬肉湯），蓋上鍋蓋，調中火咕嘟
4、大約五六分鐘左右，掀蓋子翻炒均勻幾下
5、最後，等基本湯汁收的差不多時，加少許鹽，關火盛盤即可
烹飪小技巧
1、根據肉湯的鹹淡來適量加入鹽，可加可不加，隨個人口味。
2、豆腐試先用水焯一下，是為了在炒的時候不容易炒碎。
3、可以加入些寬粉條，筋斗又好吃
食用須知
常言說：魚生火，肉生痰 ，白菜豆腐保平安。大白菜中含有豐富的蛋白質、粗纖維等營養成分，在配上豆腐，含鐵、鈣、磷、鎂，都是對人體必需的營養。而且豆腐里含有鈣元素，不愛喝奶的話，就多吃點豆腐增加鈣了。
