基本簡介
菜名：白菜冬粉蟹煲菜系：閩菜
口味：家常菜
工藝：煮
原料
主料：冬粉100克 白菜250克 梭子蟹2隻輔料：鹽適量 姜、蒜適量 胡椒粉適量 青蒜適量
調料：雞精適量 料酒適量
做法
1.梭子蟹瓣開,去胃去鰓,去底,洗淨.2.冬粉浸泡一下.
3.白菜洗淨切絲.放油煸炒一下.
4.取砂鍋,放入白菜,冬粉.大火煮開3分鐘左右.
5.放入梭子蟹,放鹽,料酒,姜,蒜,大火8分鐘左右.
6.放青蒜,胡椒粉,雞精,煮開即可.
營養分析
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
食療作用
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；
可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
小貼士
一般人均可食用。1.特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃；
2.大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
