白芍燒猴頭

白芍燒猴頭所屬一款美食之一，主要原料有白芍30克，鮮猴頭500克（乾品100克），鮮猴頭500克（乾品100克）白芍30克，鮮猴頭500克（乾品100克）等，這道菜非常美味。

材料與製作

白芍30克，鮮猴頭500克（乾品100克），腐竹100克，水發冬菇50克，料酒、精鹽、味素、蔥白、薑片、白糖、水澱粉、香油、花生油各適量。將白芍水煎，去渣取汁150毫升；猴頭切片，人鹽水中焯過；腐竹切段。油鍋燒熱，放人薑片煸炒，放人蔥白略煸，再放人猴頭片、腐竹、料酒、精鹽、白糖、藥汁，略加點水燜燒20分鐘後，加入味素炒勻，用水澱粉勾芡，淋人香油即可。

功效與宜忌

健脾益胃，緩痙止痛。適宜於胃、十二指腸潰瘍疼痛者服食。