基本介紹
白肖楠葡萄(Chenin blanc)又名百詩難、白翠檸。原產自法國羅亞爾河谷的安茄
白肖楠品種
白肖楠 -- 白葡萄品種，又被稱為 Pineau 。
特色
有蜂蜜，礦石和花香，酸度高，它可能是世界上面貌最多的葡萄品種了，從極細緻高貴的甜白酒，到一般不甜的餐桌白酒，都可以由它釀造而成，在南非有人拿它來釀製氣泡酒，也有人用它來做加烈酒，或蒸餾酒。法國羅亞爾河谷地的白詩南大多用來釀製高級的甜白酒，以安茹 Anjou ，都蘭 Touraine 地區出產者最為出色。
產區
南非的開普敦白梢楠的種植面積相當廣是法國種植面積的三倍，在當地使用的名稱是 Steen ，大部份用來釀製稍甜的平價餐酒，美國白詩南的種植面積也相當廣，比法國產量大，和南非一樣，也用來製造平價餐酒 ; 南美的阿根廷也種很多白梢楠，很多用來做氣泡酒，智利也有種植；墨西哥，巴西烏拉圭也有種當地人稱之為 Pinot Blanco ( 白比諾 ) 。
產地
原產法國，是法國羅亞爾河中部地區的釀酒良種。該品種為法國著名的釀製甜白、乾白、起泡和諧麗酒的良種；所釀之酒，酒質佳，色淺黃，豐滿的酸度和濃郁的蜂蜜果香，酒體完整，是釀造白葡萄酒的良種之一。
環境條件
白詩南原產自法國盧雅雨河谷的安茹(Anjou)，適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質，所產葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強。其乾白酒和氣泡酒品質不錯，大多適合於年輕時飲用，較優者也可陳年。另外白詩南也適合釀製遲摘和貴腐甜白酒，可耐久存。
白詩南葡萄又是種能演變出許多不同款式的葡萄。在南非，它像個吃苦耐勞的人，不斷釀造出中性的、微甜的和無甜味的日常廉價酒。在羅亞爾河谷(Loirevalley)，這一老字號品種釀出了一些最耐久的甜酒，如名號酒QuartsdeChaume和Bonnezeaux，在好的葡萄年裡，還能釀造出名號酒CoteauxduLayon和一些醉人的足香無甜味白葡萄酒，如沙雲尼厄爾(Savennieres)酒。
