白肉血腸火鍋

白肉血腸火鍋是一道美食，是由白肉、血腸、熟白肚、熟肥腸各200克，酸菜、冬粉、凍豆腐各250克。蠣黃、精鹽、味素、海米、蔥花、薑末、腐乳、韭花醬、蒜泥、醬油、芝麻醬、辣椒油等食材製作而成。

菜系及功能:冬季菜譜

白肉血腸火鍋原料:白肉、血腸(豬血灌人小腸衣)、熟白肚、熟肥腸各200克，酸菜、冬粉、凍豆腐各250克。蠣黃、精鹽、味素、海米、蔥花、薑末、腐乳、韭花醬、蒜泥、醬油、芝麻醬、辣椒油、鹹香菜、鹹韭菜各適量，鮮湯1500克。

白肉血腸火鍋的做法：

1．白肉切成片；血腸切1。5厘米厚的片；白肚切成一字條；肥腸切片；凍豆腐切排骨片(長方片)；酸菜切絲；冬粉剪段，用溫水泡好；蠣黃洗淨雜質。上述用料整理好後，分別裝人盤內。

2．將腐乳、韭花醬、蒜泥、醬油、芝麻醬、辣椒油、鹹香菜、鹹韭菜等調味品分別裝入小碟。

3．火鍋添鮮湯，燒開，放入精鹽、海米、蔥花、薑末、酸菜絲、冬粉，待火鍋內湯再滾沸時，上桌，並隨即將各種原料及調料上桌，供隨吃隨下，隨蘸用。

白肉血腸火鍋特點：取料廣泛，製作簡便，營養豐富，湯鮮味濃。