原料
黃豆100g,白糖50g
做法
1.將黃豆擇洗乾淨,浸泡7(夏季4小時),撈出用清水洗淨,瀝盡水,帶水用石磨或用多功能
食品加工機磨成細漿,灌入乾淨布袋內,向袋內加適量清水,將袋口紮緊。
2.備一乾淨盆,將盆墊高,使盆向前傾斜,漿袋放入盆內,用手有節奏地輕揉,使漿液不停地流出,揉至袋內只剩渣滓為止。
3.將鋼鍋洗淨,倒入豆汁,放在中火上煮沸騰出現泡沫後,繼續煮幾分鐘,然後減小火力繼續加熱至泡沫消失,再加入白糖攪動,稍煮一會兒就可食用。
營養
內含蛋白質36.9g,脂肪18g,碳水化合物127.7g,鈣216mg,磷506mg,鐵7.4mg,維生素A20國際單位,維生素B10.5mg,維生素B20.3mg,尼克酸3.2mg,能產熱615kcal。