紅茶
白琳工夫紅茶
介紹
白琳工夫紅茶產於福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北，與浙江毗鄰，地勢較高，群山疊翠，岩壑爭奇，茶樹常種於崖林之間。茶樹根深葉茂，芽毫雪白晶瑩。19世紀50年代。閩、廣茶商在福鼎經營加工工夫茶，廣收白琳、翠郊、蹯溪、黃崗、湖林及浙江的平陽、泰順等地的紅條茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。2D世紀初，福鼎「合茂智」茶號，充分發揮福鼎大白茶的特點，精選細嫩芽葉，製成工夫茶，外形條索緊結纖秀，含有大量的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底艷麗紅亮，取名為「桔紅」，意為桔子般紅艷的工夫，風格獨特，在國際市場上很受歡迎。
白琳工夫茶系小葉種紅茶，當地種植的小葉群體種具有茸毛多、萌芽早、產量高的特點，一般的白琳工夫，外形條索細長彎曲，茸毫多呈顆粒絨球狀，色澤黃黑，內質湯色淺亮，香氣鮮純有毫香，味清鮮甜和，葉底鮮紅帶黃。
白琳工夫茶品質特徵
外形重實緊結有鋒，色澤烏黑油潤，金黃色毫顯披伏，香氣清鮮而持久，並帶有果香，滋味入口醇和，回味雋永湯色紅艷明亮，有很厚的金黃絲圈，葉底勻整紅亮。其品質特徵的形成，又與天賦品種有關。
白琳工夫紅茶發源地
白琳工夫紅茶發源地福鼎縣，位於縱橫交錯的太姥山麓，境內山巒起伏連綿，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，春夏季節，早晚遍地霧，土質深松而肥，酸性礫質土壤，保水性良好。加之有全國良種之一的“福鼎大白茶”品種，茶園分布在海拔300—500公尺的丘陵地帶，茶樹飽受陽光雨露滋潤，芽葉富含芳香物質。
