白玉翡翠落玉盤

白玉翡翠落玉盤是一道菜品，製作原料主要有荔枝、苦瓜、雞蛋等。

原料：
荔枝10粒左右、苦瓜1條、雞蛋三隻、姜適量。
做法：
1、苦瓜與姜切碎放入攪拌機攪成泥，荔枝去皮，去核，保持完整。
2、苦瓜用紗布濾出汁備用，苦瓜泥加鹽，白鬍椒粉少許，蛋青一小勺，攪拌均勻，塞入荔枝腹中。
3、苦瓜汁加水，與雞蛋分量基本1：1，倒入蛋中，攪拌，濾出泡沫，放入盤中。
4、水開後放入鍋中，小火蒸8分鐘即可，出鍋後淋少許醬油和色拉油，可使蔥花或香菜點綴。