白果烏骨雞

白果烏骨雞主要原料有白果[食物]、蓮子各100克，烏骨雞1隻等，這道菜非常美味。白果為銀杏樹的成熟種子。性味甘、苦、澀、平。

原料：白果、蓮子各100克，烏骨雞1隻，鹽、米酒、蔥白、生薑各適量。
製法：
1．烏骨雞洗淨，放入沸水鍋中汆燙後撈出備用。
2．白果去殼去皮，蓮子洗淨， 同裝入雞腹內。
3．烏骨雞放入鍋中，加清水、蔥、姜、米酒，旺火燒沸，改用小火燉至熟爛，加鹽調味即可。