白果木耳煨肉

白果木耳煨肉所屬一款美食之一，主要原料有豬夾心肉（軟五花）500克等。白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時具有排毒養顏、祛痘之功效，適用於痤瘡青春痘患者。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。

菜系：

川菜

原料：

主料：豬夾心肉（軟五花）500克
輔料：白果（鮮）100克 木耳50克
調料：鹽10克 料酒20克 大蔥25克 花椒5克 姜25克 味素10克

製作：

1. 把帶皮的豬前夾心肉刮淨毛洗潔，切成3.5厘米見方的塊；
2. 白果剝去硬殼，下熱油鍋內爆至六成熱時撈出剝去薄衣；
3. 蔥姜摘洗乾淨，蔥切段，姜拍松待用；木耳泡發待用
4. 取沙罐放入清水，豬夾心肉至火上燒開；
5. 撇去浮沫投入蔥姜、花椒、料酒、移至微火上煨1小時30分鐘；6. 至肉爛放入白果，木耳同煨10分鐘加精鹽、味素調好口味連同煨罐上桌食用。