白果排骨湯

白果排骨湯是白果、排骨、姜、花椒、大料、鹽、料酒為主料的菜品。

原　料

白果、排骨、姜、花椒、大料、鹽、料酒

操　作

1、超市買的袋裝白果一份備用。排骨斬件、洗淨。

2、將排骨放入鍋中加生薑、大料、料酒，大火燒開，撇去血污泡沫。

3、轉小火燉排骨。

4、當排骨燉到七八成熟時加入白果，再繼續用小火將排骨燉至酥軟。燉好的排骨出鍋前加入鹽調味即可。

貼士

1、燉菜時切忌不要加醬油，以保持湯色清爽，食用時可配醬油味碟。

2、白果又稱銀杏果，白果味甘、苦、澀，性平，有毒，歸肺經，具有斂肺定喘、止帶、縮尿的功能。用滋陰潤燥、養肺補胃、鎮咳祛痰的作用，家庭用白果可以製作許多藥膳美食。

3、白果還有活化細胞，迅速恢復腦力，提高注意力及記憶力的作用。它能減緩細胞老化、抗衰化，提高人體免疫力，還可幫助人體對抗致辭癌物質及游離基的侵襲