原 料
棒骨兩根、玉竹3、4片、白果6顆、枸杞一把、桂圓肉5粒、胡蘿蔔一根。鹽、清水。
操 作
1、棒骨兩根，請肉店老闆幫忙砍成兩截（心疼俺自己家的刀）。2、沖洗一下。
3、清水浸泡20分鐘。
4、涼水上鍋。
5、煮開後，將棒骨撈出，用溫水沖洗乾淨，重新換水，水要一次加夠。
6、丟幾片生薑和蔥白段進去，大火開始煲煮。
7、期間，準備配料。玉竹3、4片、白果6顆、枸杞一把、桂圓肉5粒，沖洗乾淨表面浮灰，然後用涼水浸泡。
8、連水一起倒入砂煲中。
9、大火煮開後，轉文火40分鐘（蓋上鍋蓋），當湯色變的金黃、香氣濃郁時，倒入切薄的胡蘿蔔片（可選）。
10、最後加鹽，不要多，一勺調個味兒就行。
11、關火！
12、就可以喝上一碗湯鮮肉嫩的玉竹白果排骨湯了。湯色金黃，湯味甘甜可口，白果吃到嘴裡柔中帶韌，有點兒小嚼頭。
營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。白果，學名銀杏，又稱“公孫果”，為銀杏科落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子。銀杏樹，又名白果樹、公孫樹，是世界上現存最古老的果樹之一。
形狀呈卵形或橢圓形，長1.5～3cm，寬1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黃色，光滑，基部有1～2個圓點狀突起，邊緣有稜線。內種皮堅硬，種仁扁球形，淡黃綠色。
1.銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果；
2.經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；
3.銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
