白杵蘑菇

白杵蘑菇（Agaricus nivescens Moeller）是一種具有明確原產地並被首次馴化成功的蘑菇屬草腐真菌。

基本信息

• 中文學名：白杵蘑菇
• 別名：杵子蘑、白杵子(內蒙古)
• 界：真菌界
• 門：真菌門(Eumycota)，有資料歸為擔子菌門（Basidiomycota）
• 亞門：擔子菌亞門(Basidiomycotina)
• 綱：層菌綱(Hymenomycetes)，有資料歸為擔子菌綱（Basidiomycetes）
• 亞綱：同擔子菌亞綱(Homobasidiomycetes)
• 目：傘菌目(Agaricales)
• 科：蘑菇科(Agaricaceae)
• 屬：蘑菇屬
• 種：白杵蘑菇

屬性

中文學名：白杵蘑菇
拉丁學名：Agaricus nivescens Moeller
中文別名：杵子蘑、白杵子(內蒙古)
同物異名：
分類地位：傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬
形態特徵：子實體中等或較大。菌蓋直徑6-10(15)cm，初半球形，中部扁平，後開展，常具輕微龜裂，有絲光，白色或淡黃色，傷變檸檬黃色，光滑，有時邊緣稍帶絨毛並常留有菌幕殘片。菌肉白色，厚，傷變淡乳黃色，略帶杏仁味。褶菌長時間色淡，後變橙肉色到黑褐色，褶緣色淡，密，窄，離生，不等長。菌柄長6-10cm，粗3-5cm，圓柱狀或下部稍粗，有少數白色圓鱗或絲狀纖毛，老時光滑，可變中空，傷變檸檬黃色。菌環單層，白色，厚，生菌柄中部，上面稍有褶紋，下面有白色鱗片，後變淺褐色。孢子印深褐色。孢子褐色，卵圓形，廣橢圓形，光滑，5.5-7μm×4.5-5.5μm。褶緣囊體淡黃色，卵圓形，9-15.6μm×6.5-12.5μm。
生態習性：秋季在草原上，可形成蘑菇圈，群生或散生。
分布地區：河北、內蒙古、新疆等地。

經濟用途：

可食用。當地多採食，並見於市場。尤其張北草原的民眾，每到產菇時節大量收集後風乾或曬乾儲藏或銷售。