材料
白朮10克，大米100克，白糖少許。
歷史
粥義解說：白朮，又名於術，為菊科多年生草本植物白朮的根莖，為中醫臨床常用的健脾藥。
《 本經》記載有術，但無蒼、白之分，東漢張仲景傷寒方用白朮，金匱方用赤朮（後人認為赤朮即蒼朮），自此以後才有蒼朮、白朮之分。中醫認為，白朮性味甘、甘、溫，入脾、胃經，有補氣健脾，燥濕利水，固表止汗，益氣安胎之功，《 本草綱目》言其“主治風寒濕痹，死肌痙疸，止汗除熱消食”。《 本經逢原》言“白朮，生用有除濕益燥，消痰利水，治風寒濕痹，死肌痙疸，散腰臍間血，及沖為病，逆氣里急之功；制熟則有和中益氣，止渴生津，止汗除熱，進飲食，安胎之效”。《 別錄》言其“暖胃消谷”。《 珍珠囊》言其“除濕益氣，和中補陽，消痰逐水，生津止渴，止瀉痢，消足脛濕腫”。藥理研究表明，本品可促進胃腸消化液的分泌，並有明顯而持久的利尿作用，可保護肝臟，防止肝糖元減少。同大米煮粥服食，更增其補益健脾之力，凡脾胃虧虛，納差食少，水腫脹滿，表虛自汗，脾虛胎動不安者，皆可選用。
注意事項
1.術有蒼朮、白朮之分，選用時應予注意；
2.一般補脾健胃多用炒白朮，健脾止瀉常用焦白朮，燥濕利水，固表止汗常用生白朮。
功 效：健脾益氣，固表止汗。
適 應 症：適用於脾胃虧虛，運化失常所致的脘腹脹滿，納差食少，倦怠乏力，自汗盜汗，小便不利，大便溏薄，胎動不安等。
