白木耳紅棗瘦肉湯

白木耳紅棗瘦肉湯是款粵菜，主料是白木耳，紅棗，這道菜氣味清潤可口，具有活血潤燥、潔膚除斑之功，有助於消除面部褐斑和氣虛血瘀引致的面色暗黃，對便秘、口渴等有效果，是仲春時一款美容養顏的家庭靚湯，尤宜女士食用。

此湯是由古醫書《補養篇》中的“黑木耳紅棗湯”演化而成，氣味清潤可口，具有活血潤燥、潔膚除斑之功，有助於消除面部褐斑和氣虛血瘀引致的面色暗黃，對便秘、口渴等有效果，是仲春時一款美容養顏的家庭靚湯，尤宜女士食用。
材料：白木耳（野生為佳）30克、紅棗10個、豬瘦肉350克、生薑2~3片。
烹製：白木耳浸泡、洗淨；紅棗浸泡去核、洗淨；豬瘦肉洗淨，切為片狀，用少許食鹽和醬油醃10分鐘。先把白木耳、紅棗放置瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸，改文火煲20分鐘，加入豬瘦肉和生薑，滾至熟，調入適量食鹽便可。可供2~3人用，豬瘦肉、白木耳可撈起拌醬油佐餐用。