病變淋巴腺

人和動物體內的淋巴腺是保衛組織,分布於全身各部,為灰白色或淡黃色如豆粒至棗大小的\"疙瘩\",俗稱\"花子肉\"。

病變淋巴腺

危害

當病原微生物侵入機體後,淋巴腺產生相應的反抗作用,甚至出現不同的病理變化,如充血,出血,腫脹,化膿,壞死等.這種病變淋巴腺含有大量的病原微生物,可引起各種疾病,對人體健康有害.
應強調指出,雞,鴨,鵝等的臀尖不可食.雞臀尖是位於雞肛門上方的那塊三角形肥厚的肉塊,其內是淋巴腺集中的地方,是病菌,病毒及致癌物質的大本營.雖然淋巴腺中的巨噬細胞能吞食病菌,病毒,但對3,4-苯並芘等致癌物卻無能為力,它們可以在其中貯存.
無病變的淋巴腺,即正常的淋巴腺,雖然因食入病原微生物引起相應疾病的可能性較小,但致癌物仍無法從外部形態判斷.所以,為了食用安全,無論對有無病變的淋巴腺,消費者應將其一律廢棄為好.