當歸胡蘿蔔咖喱燴飯

主料:米飯(蒸)125克 輔料:當歸10克 青豆15克

材料

主料:米飯(蒸)125克
輔料:當歸10克 胡蘿蔔20克 牛肉(後腿)50克 番茄50克 青豆15克
調料:鹽2克 味素1克 咖喱5克 豬油(煉製)15克 紅葡萄酒10克

做法

1. 將牛肉切片,和當歸一起倒入鍋內,加水,用文火燜至肉酥,連肉帶湯盛入碗中.西紅柿切塊,蘿蔔切丁,煸炒後備用.
2. 豬油熬熱後放入適量咖喱粉再炒幾下,倒入冷飯,加鹽炒至飯黃,加糖、牛肉、當歸汁以及煸炒過的西紅柿、蘿蔔丁,把葡萄酒倒入鍋內拌勻,並加水燜燴,聞及香味後撒入青豆,略煮片刻,加味素即可食用.

健康提示

適用於貧血.