物理性質
【外觀】無色液體，有特殊辛辣而令人厭惡的不愉快氣味。
【沸點】（℃）132
【熔點】（℃）-117
【閃點】℃（封閉式）45
【引燃溫度】（℃） 340
【密度】g/cm 0.8092
【折射率】n 1.4075
【蒸汽壓】kPa 2.666（20℃）
【粘度】mPa·s 3.86（24℃）
【爆炸下限】（%）V 1.2
【爆炸上限】（%）V 9.0
【溶解性能】能與乙醇、乙醚、苯、氯仿、石油醚、冰乙酸及油類任意混溶，微溶於水(14℃時，溶解度為2g/100ml)。
【穩定性】易燃，能與空氣形成爆炸混合物。
化學性質
【CAS登錄號】123-51-3
【EINECS登錄號】204-633-5
【分子量】88.15
【分子式及結構式】CHO,化學結構式為CHCHCH(CH)CHOH。
【常見的化學反應】異丁基甲醇具有低碳醇的一般通性，與酸可以進行酯化反應生成相應的酯，這是構成異丁基甲醇多種用途的重要途徑。脫水生成異戊烯，氧化生成異戊醛、異戊酸等。
【禁配物】強酸、強氧化劑。
【聚合危害】無聚合危害
主要用途
（1）異戊醇有蘋果白蘭地香氣和辛辣味，我國 GB 2760-86規定為允許使用的食用香料，主要用以配製蘋果和香蕉型香精；
（2）用於製造香料、醫藥、增塑劑、攝影藥品等的原料，例如異戊醇與亞硝酸酯化反應得到亞硝酸異戊酯，是一種作用最快的亞硝酸酯類短效血管擴張劑。此外還是合成鎮靜催眠藥溴米那、阿米妥等的原料。
（3）用作溶劑和萃取劑，可用於鐵、鈷、銅鹽和二苯碳醯二肼的絡合萃取，氯化鋰與其他鹼金屬氯化物的分離。也用作塗料的溶劑和摻合劑。脂肪、樹脂、生物鹼的溶劑，有色金屬礦物浮選劑等。
製造方法
有多種方法製造異丁基甲醇:
（1）由澱粉、糖蜜等發酵法製造乙醇的副產雜醇油中分離。雜醇油中含有較多的異丁基甲醇，經化學處理和精餾，切割溫度在120～128℃之間的餾分為含量95%以上的異戊醇；切割128℃以上的餾分為含量99.88%以上的異丁基甲醇。
（2）戊烷經氯化和水解後生成的混合醇，經分離可得到異丁基甲醇。
（3）異丁烯經羰基合成反應可以大規模製造異丁基甲醇。
【產業鏈】異戊醛、丁酸異戊酯、苯乙酸異戊酯、異戊基丙二酸二乙酯、氯苯扎利、甲酸異戊酯、亞硝酸異戊酯、乙醯乙酸異戊酯乙基(異戊基)丙二酸二乙酯、水楊酸戊酯、沒食子酸異戊酯、苯甲酸異戊酯、異戊基黃藥、異丁酸異戊酯、辛酸異戊酯、乙酸異戊酯、異戊酸異戊酯、異戊酸、丙酸異戊酯、1-溴代異戊烷的等。
【參考質量指標】質量指標見HG/T-2891-1997
| 項 目 | 分析純 | 化學純 |
| 含量 %≥ 沸點 ℃ 蒸發殘渣 %≤ 酸度 Х10mol/100g(以H+計)≤ 酸與酯%（以乙酸戊酯計） ≤ 羰基化合物% （以CO計） ≤ 易碳化物質 鐵 %≤ 水分%≤ | 98．5 131± 0．002 0．04 0．06 0．1 合格 0．00003 0．2 | 98．0 131±1 0．004 0．08 0．1 0．2 合格 0．00006 0．4 |
毒性和環境影響
異丁基甲醇屬低毒類化學品，蒸氣有毒，對黏膜和上呼吸道有中等程度刺激作用。其蒸氣或霧吸入、口服或經皮膚吸收有麻醉作用，可引起神經系統功能紊亂。
半數致死量(大鼠，經口)LD501300mg/kg；(兔經皮)LD 503212mg/kg；人吸入150ppm，最小中毒濃度(刺激反應).
致癌性：大鼠經口最小中毒劑量27g/kg(間斷)致癌陽性；大鼠皮下最小中毒劑量3.8g/kg(間斷)致癌陽性。
包裝、貯存和運輸
採用玻璃容器、鍍鋅鐵桶、塑膠等容器密封包裝，玻璃和塑膠容器外需加木箱保護，嚴防漏損。儲存於陰涼通風防曬、防雨倉庫。應與氧化劑、酸類等分開存放，切忌混儲。遠離火種、熱源。按易燃、易爆危險化學品有關規章制度運輸。
